[외식서비스 경영] 고객접점(MOT) – 서비스 Fail Point 찾기

[외식서비스 경영] 고객접점(MOT) – 서비스 Fail Point 찾기 외식업 매장에서의 서비스 프로세스를 그려보는 가장 큰 목적은 서비스 Fail Point를 찾아내기 위함입니다. 특히 좁은 매장일수록 발생할 소지가 많은 서비스 Fail Point를 극복하기 위해 어떤 노력을 해야할 지 함께 고민해보자는 차원에서 이그을 올려 봅니다. 하지만 저 역시 해결책은 찾지는 못하고 여전히 고민 중인 문제이오니 좋은 의견이 있으시면 아낌없는 조언을 부탁드리겠습니다.^^ 1. MOT(Moments of truth)의 정의 MOT란 서비스 제공자와 고객이 서로 대면(접촉)하는 순간을 말하는 것으로 약 15초 동안의 짧은 순간이 서비스를 성공적으로 제공할 수 있는지의 여부를 결정한다는 이론으로 '진실의 순간', '고객 접점의 순간', 서비스 접점의 순간' 이라고 하며 서비스 품질, 서비스 차별화, 품질통제, 전달 시스템 및 고객만족에 결정적인 영향을 미친다. 즉, 서비스 제공에 있어 고객의 만족은 접점의 품질.. http://ift.tt/1EVP50q http://ift.tt/1EVP50q

[과천맛집] 파스타와화덕피자가 맛있는집 닐리파스타앤 피자 별양점

[과천맛집] 파스타와화덕피자가 맛있는집 닐리파스타앤 피자 별양점 오랜만에 긴장풀고 편안한 대화를 나누었던거 같습니다. 다음엔 제가 강북으로 한번 넘어 갈께요~~~ 감사합니다.^^ [과천맛집] 파스타가 생각날때 닐리파스타앤피자 별양점파스타와 화덕피자가 맛있는 집한달 열흘을 벼르고서야 아간곳 ~~ 우쭈쭈 우쭈쭈파스타와 화덕피자가 맛있는 집함께 공부... http://ift.tt/1DeZPEQ http://ift.tt/1DeZPEQ

닐리파스타 과천점

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과천맛집 닐리파스타에서 맛있는 점심 :)

과천맛집 닐리파스타에서 맛있는 점심 :) 포스팅 감사드립니다.^^ 과천맛집 닐리파스타에서 맛있는 점심 :) 안녕하세요, 애오리입니다. 오늘은 과천 맛집으로 소문난 닐리파스타에 피자와 봉골레먹으러 오랜만에 출동하였습니다 :) ... http://ift.tt/1LTo5jV http://ift.tt/1LTo5jV

[마케팅 7P] 물리적 증거 - 스토리 텔링을 겸한 POP

[마케팅 7P] 물리적 증거 - 스토리 텔링을 겸한 POP [마케팅 7P] 물리적 증거 - 스토리 텔링을 겸한 POP 최근에 다녀 온 한 음식점에서 발견한 재미난 POP 보드입니다. 이런걸 POP, 또는 스토리 텔링이라고 얘기를 해야 할 수 있는지는 잘 모르겠지만,양식기 커틀러리인 포크와 나이프를 소재로 하여테마를 정하고문구를 만들어 낸 후, 나무 틀을 제작하여 포크와 나이프를밀폐된 장식장 안에보관하는 것도 아니고, 투박한 나무 판에 순간 접착제로(?)붙인듯한……조금은 우스꽝스러운 스토리 텔링(?)문구에적힌 의미대로라면 대단한 의미의 유물 같은 골동품을 그냥 하찮은 고물처럼 연출하신점주의 어설픈 유머감각과 위트가 손님들에게는 어떻게 어필이 될런지요 ? 크기가 크지도 않기 때문에 어떻게 보면 없어 보이고, 촌스러운 느낌마저들는....... http://ift.tt/15dmhBL http://ift.tt/1Dd6saY http://ift.tt/1Dd6saY

[마케팅 7P] 물리적 증거 - 스토리 텔링을 겸한 POP

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고수의 맛이 숨겨있는 과천 닐리 화덕 피자 파스타

고수의 맛이 숨겨있는 과천 닐리 화덕 피자 파스타 포스팅 감사드리오며, 할인쿠폰 보내드리겠습니다. 며칠 독감으로 입원을 했었더니 밀린 일이 태산같네요.....ㅠ 부지런히 정리해 놓고 다시 인사 드리겠습니다.....^^ 과천 닐리 화덕 피자 파스타 안녕하십니까~ 민쿡입니다. 며칠 전 대명 스키장 갔다가 과천 처가에 들려서 오는 길에 과천의 맛 집으로 유명한 닐리 파... http://ift.tt/1tNSGtn http://ift.tt/1tNSGtn