2015년 6월 29일 월요일

#프리모피아토(Primo Piatto) 이탈리안 정찬(만찬)에서 메인 코스요리 중 '첫 번째 접시'란 의미로 리조토, 파스타, 뇨키, 수프 등이 해당된다. 주로 밀가루로 만든 요리나 쌀을 이용해 만든 탄수화물 위주의 음식이 제공된다. 치즈를 넣어 만든 부드러운 '까르보나라'나, 이태리어로 '조개'라는 뜻의 '봉골레' 스파게티가 유명하다. 그리고 우리나라의 만두와 비슷한 '라비올리'나,.................. #프리모피아토(Primo...

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2015년 6월 28일 일요일

포스팅 감사드립니다. 행복한 한주 시작하세요~~~^^ http://ift.tt/1GUkWxx

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2015년 6월 25일 목요일

스마트 경제에서는 어떻게 돈을 버는가? (How to Make Money in Smart Economy) 스마트 경제에서는 어떻게 돈을 버는가? (How to Make Money in Smart Economy) “” View On WordPress 스마트 경제에서는 어떻게 돈을 버는가? (How to Make Money in Smart Economy) 스마트 경제에서는 어떻게 돈을 버는가? (How to Make Money in... 스마트...

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2015년 6월 24일 수요일

#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다....

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#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다.... via IFTTT

#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다. 프랑스는...

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#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다. 프랑스는... via IFTTT

#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다. 프랑스는 돼지고기 가공품이 매우 발달해 있고 쇠고기와 돼지고기의 값에 차이가 없는 나라 중의 하나인데, 프랑스인들만큼 돼지를 다양하게 가공해서 쓰는 사람들도 드물어 우리도 돼지 껍질 구이가 있지만 프랑스 지방에서는 이를 찜에 넣기도 하며, 잘 살펴보면 소보다 돼지만큼은 한국보다 더 알뜰하게 먹어 치우는 것을 알 수 있습니다. 이런 가공식품 중의 꽃이자 최고급으로 치는 것이 바로 ‘장봉’인데, 프랑스어로 장봉(Jambon)이라 하고 스페인어로는 하몽(Jamon), 이탈리아어로는 프로슈토(Prosciutto)라고 하여 독특한 것이 한국에서는 족발로 쓰이기 때문에 선호하는 돼지 앞다리가 아닌 뒷다리를 이용한 전통 가공식품입니다. 한국말로 번역하면 모두 햄(Ham)인데 한동안 이탈리아의 프로슈토와 스페인의 하몽, 그리고 프랑스의 장봉이 서로 어떻게 다른가에 대해 궁금할 수밖에 없겠죠? 햄은 햄인데, 스페인 레스토랑에 가면 하몽을 먹고 이탈리아 레스토랑에 가면 프로슈토를, 프랑스 레스토랑에 가면 장봉을 먹는데 조금씩 다르다는 느낌만 있을 뿐 딱히 뭐라 표현할 수가 없으며, 수입 업자들에게 물어도 속 시원히 대답을 못한답니다. 유럽식 햄은 익힌 햄(Jambon cuit)과 생 햄(Jambon cru)으로 나뉘는데, 익힌 햄은 미국에서 도입해 널리 퍼트린 것이고 생 햄은 돼지고기를 오랜 기간 서서히 숙성시켜 만든 것으로 장봉과 하몽, 프로슈토는 같은 생 햄을 지칭하는 말이되, 각 지역의 특성을 나타내주는 떼루아(Terroir: 불어로 ‘토양’이라는 뜻)의 명칭인 것입니다. 프랑스어 장봉은, 인간의 다리라는 뜻의 장브(jambe)에서 파생된 단어이며 이는 로마 시대부터 특별한 요리로 황제의 식탁에 올랐다고 전해지며, 중세와 근세에도 왕실의 요리로 각광을 받았고 고기 먹는 것이 금지되는 성 축일에 대용식으로도 애용되었다고도 합니다. 그래서 장봉은 지금도 오랜 겨울을 지내며 일 년 내내 먹기 위해 집집마다 무말랭이나 시래기 말리듯이 고기를 말려서 만드는 프랑스의 전통 식품이랍니다. #프로슈토(이탈리아) #하몬(스페인) #장봉(프랑스) #모두가똑같은생햄

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#장봉(Jambon) 파리에 가면 정육점과는 달리 거리에 가끔씩 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’라는 특이한 식료품 가게 간판을 볼 수가 있는데, 돼지고기를 가공해서 만든 모든 종류의 식품을 총칭하는 말로 햄에서부터 소시지, 살라미, 순대 등 모든 것을 판매하고 있어 가게의 천장과 벽에 주렁주렁 달려 있는 갖가지의 돼지 부위들이 꼬리꼬리 한 냄새를 풍기며 매달려 있는 것을 보면 인간의 가학적인 식습관을 또 한 번 생각하게 합니다. 프랑스는 돼지고기 가공품이 매우 발달해 있고 쇠고기와 돼지고기의 값에 차이가 없는 나라 중의 하나인데, 프랑스인들만큼 돼지를 다양하게 가공해서 쓰는 사람들도 드물어 우리도 돼지 껍질 구이가 있지만 프랑스 지방에서는 이를 찜에 넣기도 하며, 잘 살펴보면 소보다 돼지만큼은 한국보다 더 알뜰하게 먹어 치우는 것을 알 수 있습니다. 이런 가공식품 중의 꽃이자 최고급으로 치는 것이 바로 ‘장봉’인데, 프랑스어로 장봉(Jambon)이라 하고 스페인어로는 하몽(Jamon), 이탈리아어로는 프로슈토(Prosciutto)라고 하여 독특한 것이 한국에서는 족발로 쓰이기 때문에 선호하는 돼지 앞다리가 아닌 뒷다리를 이용한 전통 가공식품입니다. 한국말로 번역하면 모두 햄(Ham)인데 한동안 이탈리아의 프로슈토와 스페인의 하몽, 그리고 프랑스의 장봉이 서로 어떻게 다른가에 대해 궁금할 수밖에 없겠죠? 햄은 햄인데, 스페인 레스토랑에 가면 하몽을 먹고 이탈리아 레스토랑에 가면 프로슈토를, 프랑스 레스토랑에 가면 장봉을 먹는데 조금씩 다르다는 느낌만 있을 뿐 딱히 뭐라 표현할 수가 없으며, 수입 업자들에게 물어도 속 시원히 대답을 못한답니다. 유럽식 햄은 익힌 햄(Jambon cuit)과 생 햄(Jambon cru)으로 나뉘는데, 익힌 햄은 미국에서 도입해 널리 퍼트린 것이고 생 햄은 돼지고기를 오랜 기간 서서히 숙성시켜 만든 것으로 장봉과 하몽, 프로슈토는 같은 생 햄을 지칭하는 말이되, 각 지역의 특성을 나타내주는 떼루아(Terroir: 불어로 ‘토양’이라는 뜻)의 명칭인 것입니다. 프랑스어 장봉은, 인간의 다리라는 뜻의 장브(jambe)에서 파생된 단어이며 이는 로마 시대부터 특별한 요리로 황제의 식탁에 올랐다고 전해지며, 중세와 근세에도 왕실의 요리로 각광을 받았고 고기 먹는 것이 금지되는 성 축일에 대용식으로도 애용되었다고도 합니다. 그래서 장봉은 지금도 오랜 겨울을 지내며 일 년 내내 먹기 위해 집집마다 무말랭이나 시래기 말리듯이 고기를 말려서 만드는 프랑스의 전통 식품이랍니다. #프로슈토(이탈리아) #하몬(스페인) #장봉(프랑스) #모두가똑같은생햄 via IFTTT